What is a Guajolota?
Guajolota? la Torta de Tamal, cuyo nombre popular de “Guajolota” deriva de un antiguo tipo de pan de baja calidad llamado precisamente “Guajolote”. La torta de tamal cubría entonces (y ahora) tres necesidades básicas de una persona en tránsito y con rumbo a sus actividades, sobre todo si éstas estaban relacionadas con la industria de […]
